Vaření

Perfektní bramborová kaše: 10 tajemství vaření

Pin
Send
Share
Send
Send


Perfektní bramborová kaše je jemná, vzdušná mísa s příjemnou chutí a krémově žlutou barvou. Ve skutečnosti je to bramborová kaše (mletá). Co by tedy mohlo být snazší? Ale stále existuje několik tajemství, které potřebujete vědět, aby se dokonalá chuť.

Tajemství č. 1: Kontrola obsahu škrobu

Kaše byla jemná a vzdušná, pro její přípravu vyberte brambory s vysokým obsahem škrobu. O vysokém obsahu škrobu v bramborách se můžete dozvědět běžnou lidovou metodou, pokud ji nakrájíte na dvě poloviny. Rub je dohromady. Pokud je tam hodně škrobu, pak se lepí a nerozpadají, ani když držíte jednu polovinu vrcholu.

Tajemství číslo 2: které brambory si vybrat

Nové brambory nejsou vhodné pro bramborovou kaší, protože v nich není dostatek škrobu. To bude dosaženo s hrudkami, takže zastavit výběr na staré hlízy.

Tajné číslo 3: zbavte se nepříjemného zápachu

Před loupáním brambor je nutné je dobře opláchnout. V opačném případě absorbuje zemitý pach. Nebudete se toho moci zbavit, i když později vyčistíte dobře očištěné hlízy.

Tajné číslo 4: ihned po vyčištění vařte

Oloupané brambory je vhodné začít ihned vařit a nenechávat je dlouho ve studené vodě. To má vliv na chuť pokrmu, když se škrob odmyje.

Tajemství číslo 5: kdy položit a nakládat brambory

Uvedení brambor je lepší v solené vařící vodě. Takže bramborová kaše bude chutnat lépe. Někdo brambory vůbec nesolí nebo je přidává na konci vaření. To je otázka chuti. Pokud začnete vařit ve studené vodě, může být horní vrstva vařena rychleji a střední část zůstane syrová. Kromě toho, část škrobu může jít do vody, respektive, a chuť bramborové kaše bude jiný.

Tajemství číslo 6: jak vařit

Nalijte dostatek vody tak, aby lehce pokrýval brambory. Po varu snižte teplotu a vařte až do doby, kdy je víko zavřené (20-25 minut).

Tajemství číslo 7: jak mlít

Když se brambory vaří, vypusťte vodu. Vyjměte obvyklé tolkushku a začněte ho drcení. Nikdy nepoužívejte mixér nebo kuchyňský robot. Je jasné, že tak rychle vařit, ale z této bramborové kaše bude lepkavé a těžké.

Tajné číslo 8: sled produktů záložek

Za prvé, brambory jednoduše hněte, aniž byste něco přidali. Potom, po kousku, měli byste dát máslo, to nemůže být líto. Nezastavujte a pokračujte v pyré brambor. Po oleji přidejte horké mléko nebo smetanu, také v malých porcích. Odhaluje chuť pokrmu. Pokud je nalijete zima, pyré bude lepkavá a barva šedá. Ti, kteří rychle mohou používat mandlové nebo sójové mléko.

Tajné číslo 9: jíst hned

Puree není připravena pro budoucí použití, měla by být konzumována okamžitě, horká.

Tajemství číslo 10: rozinky

Připravte bramborovou kaší speciální. Když vaříte brambory, můžete do ní přidat další zeleninu, bobkový list, pepř. A během oblékání dejte smažené cibule, slaninu, muškátový oříšek, nakrájené čerstvé bylinky. Například, kopr.

Bon appetit !!

Pin
Send
Share
Send
Send