Vaření

24 lahodných omáček, které chcete přidat do každého pokrmu!

Pin
Send
Share
Send
Send


Omáčky dávají každému pokrmu jedinečnou chuť a vůni. Podávejte přílohu s omáčkou a stane se samostatným jídlem, použijte omáčky v přípravě salátů a budete překvapeni pokaždé, s různými příchutěmi. Kuchyně celého světa skrývají tajemství vaření velkého množství různých omáček. Mezi nejznámější omáčky na světě, které jste pravděpodobně slyšeli: Bechamel, Worcester, Pesto, Tartarus, Teriyaki a mnoho dalších. Samozřejmě si můžete koupit jakoukoliv omáčku v obchodě, ale pokud vám záleží na vašem zdraví, doporučujeme použít naše osvědčené recepty na omáčky.

1. Domácí sladká chilli omáčka
Sladká, kořeněná a ideální pro krevety
½ šálku cukru
¼ šálek rýžového octa
½ šálky vody
1 ½ lžíce mletého česneku
½ lžičky rozdrcených vloček červené papriky
½ lžičky srirach omáčkou
1½ lžíce mouky
½ lžičky soli

2. Bílá Alabama styl BBQ omáčka
2 šálky majonézy
⅓ šálek bílého vína ocet
3 lžíce citronové šťávy
1 stroužek česneku
1 lžíce hrubě mletého pepře
1 lžička cukru
1 lžička soli
2 lžičky křenu

3. Domácí Chimichurri

1 velká banda petrželky a koriandru
2 stroužky česneku
1 žárovka šalotky nebo 1/2 normální žárovky
2 lžíce. vinný ocet
100 ml. olivový olej
hot pepper (je-li to žádoucí)
1 lžička sušené oregano
1/2 lžičky mletý kmín
sůl
černý pepř

4. Barbecue omáčka ve stylu Kansas City
2 lžíce. Já rostlinného oleje
1 polévková lžíce. nakrájenou cibuli
2 stroužky česneku, rozdrcení
1 polévková lžíce. rajčatovou omáčkou
1/2 Čl. jablečný ocet
1/2 Čl. kečup
3 lžíce. Já tmavě hnědý cukr
3 lžíce. Já melasa
3 lžíce. Já Worcestershire omáčka
2 lžíce. Já rajský protlak
1 polévková lžíce. Já hořčice
1 lžička česnekový prášek
hrubá sůl
2 lžičky. tekutý kouř (aromatický tekutý kouř)

5. Domácí Teriyaki omáčka
Tato omáčka může být vyrobena během několika minut, stačí vařit hnědý cukr se sojovou omáčkou a medem.
1 šálek vody
5 lžíce hnědého cukru
¼ šálek sójové omáčky
1-2 lžíce medu
1 velký plátek česneku, jemně mletý
½ lžičky nasekaného zázvoru

6. Domácí omáčka Harris
3 papriky
6 lžíce pečených semen koriandru
6 lžíce pečeného kmínu
40 gr. sušené chilli papričky
10 stroužků česneku
3 lžíce mořské soli
250 ml olivového oleje

7. Steaková omáčka
1 hlava česneku
½ cibule
½ sladké červené papriky
½ tsp rostlinného oleje
Sůl, pepř (podle chuti)
¼ šálek Worcester omáčkou
¼ šálek červeného vína omáčkou
lžíce třtinového cukru


8. Domácí omáčka Sriracha
200 g. červené chilli papričky
2 lžíce. Já cukru
1 polévková lžíce. Já sůl
4 stroužky česneku
250 ml. ocet

9. Medová sezamová omáčka, arašídová omáčka, pikantní sójová omáčka
Medová sezamová omáčka
1/2 šálku medu
1 lžička sezamového oleje
1 lžička vinný ocet
1/4 šálek sójové omáčky
50 g. zázvor
50 g. pečený sezam
Arašídová omáčka
3/4 šálek arašídového másla
1 polévková lžíce. hoisin omáčka
1/4 šálek sójové omáčky
Teplá voda
Nasekané arašídy
Pikantní sójová omáčka
1/4 šálek sójové omáčky
2 lžičky. chilli omáčka
1 lžička medu
Zelené cibule
Pečený sezam

10. Majonéza s chipotle paprikami
1 pepřový chipotle
½ šálek majonézy
⅓ šálek řeckého jogurtu
¼ šálek mletého koriandru
Sp tsp mletý kmín
Sp tsp sušený kopr
sůl podle chuti


11. Vegetariánská pesto omáčka
Potřebujete pouze 5 složek: vlašské ořechy, hrachové výhonky, olivový olej, máta a česnek

12. Zelené kari pasta
2-3 stroužky česneku
pár žárovek šalotky
2-3 zelené chilli papričky
malý kousek čerstvého zázvoru
1 lžička s mletým koriandrem
½ lžičky mletý kmín
1 stonek citrónové trávy
1 vápno
½ lžičky mletého černého pepře
velký svazek čerstvého koriandru, jemně sekané spolu se stonky
3 lžíce thajské rybí omáčky
1 lžička cukru

13. Kalábrijské pesto
1 malý lilek, oloupaný a nakrájený na kostičky
2 lžičky. sůl
1/4 šálek olivového oleje
1 paprika, oloupaná a jemně nasekaná
půl malé cibule, jemně nasekané
2 rajčata švestková, nasekaná
1/2 šálku sýra ricotta
1/3 šálek bazalky
čerstvě mletý černý pepř (podle chuti)

14. Avokádová omáčka
1 velké zralé avokádo
1/2 Čl. zakysanou smetanou
1/4 Čl. mléka
1 polévková lžíce. Já citronová šťáva
1/2 lžičky rýžový ocet
3 stroužky mletého česneku
2 lžíce. Já nasekanou sušenou petrželkou
1/4 lžičky sůl


15. Sušené Tomato Pesto

1 šálek sušených rajčat
1 šálek bazalky
1/4 šálek čerstvé petrželky
4 stroužky česneku
1 šalotka
1/4 šálek piniové oříšky
1 polévková lžíce. Já rajský protlak
1/2 lžičky Jeřáb pepř vločky
1/2 lžičky oregano
1 1/2 lžičky sůl
1/4 lžičky pepř
1 polévková lžíce. mouky

16. Hummus z Buffalo
1 plechovka vařené cizrny (440 g.), Promyta a sušena
1/2 lžičky mletý kmín
1/2 lžičky uzená paprika
1/4 lžičky sůl 2 stroužky česneku
2 lžíce. Já (30 g) tahini
1 polévková lžíce. Já (15 ml) horké omáčky
1 polévková lžíce. Já (15 ml) citronová šťáva
1/2 šálku (90 g) pečené červené papriky
2 lžíce. Já (28 ml) olivového oleje nebo kapaliny z plechovky cizrny (plechovka na vodu)
kajenský pepř podle chuti

17. Pesto s mandlemi a koriandrem.
2 šálky lístků koriandru
1/2 šálku mletých mandlí
1/4 šálku nasekané červené cibule
1/2 lžičky nasekané serrano pepř
1 lžička sůl
1/4 šálek olivového oleje
Marinády

18. Marináda na bázi balsamikového octa a whisky
1 polévková lžíce. Já octem balsamico
1 polévková lžíce. Já whisky
1 polévková lžíce. Já medu
Sůl a pepř
1 polévková lžíce. Já olivový olej
1 polévková lžíce. Já máslo


19. Marináda pro krevety
1 malá hlava česneku
1 šálek lístků koriandru
1 vápno, šťáva
1 polévková lžíce. Já Suché bílé víno
3 lžíce. olivový olej
2 lžíce. chilli omáčka

20. Pikantní marináda
1 šálek připravené omáčky z červené papriky
1/4 šálek olivového oleje
1/4 šálek limetkové šťávy
2 mleté ​​stroužky česneku

21. Sladká marináda pro kuře
Balzamikový ocet (1/2 šálku) + med (1/2 šálku) + třtinový cukr (1/2 šálku) + sójová omáčka (1/4 šálku) + česnek (3 hřebíček)

22. Med a česneková marináda pro lososa
2 lžíce. medu
1 polévková lžíce. citronová nebo limetková šťáva
2-3 stroužky česneku (sekání)
1/2 lžičky sůl
1/2 lžičky mletý černý pepř


23. Marináda s tofu
450 g. tofu sýr
1/4 šálek balzamikového octa
2 lžíce. Já olivový olej
1 velká hlava česneku, sekaná
hrst nasekaných bylinek dle Vašeho výběru (např. bazalka)
sůl a pepř

24. Marináda na trávě
Cibule, čerstvý rozmarýn, šťáva z jednoho citronu, olivového oleje a mletého pepře.

Pin
Send
Share
Send
Send