Vaření

7 triků, jak smažit perfektní brambor!

Pin
Send
Share
Send
Send


Jak můžete odolat lahodným smaženým bramborám se zlatavě hnědou ?! Každý, kdo ji miluje, dokonce i ty, kteří považují toto jídlo za škodlivé a tukové) Někdy si můžete dopřát takové chutné, nativní, oblíbené jídlo od dětství ...

Ale ne každý uspěje v dokonalém smažení brambor - rozpadne se, promění se v kaši, pak se přehřeje, drží se na pánvi, popáleniny, dopadne na sucho ...

Dnes vám povíme pár pravidel, jak vařit vynikající smažené brambory.

Pravidlo číslo 1

Brambory po čištění a krájení by měly být namočeny ve studené vodě. Voda musí být studená, aby se škrob dostal z kořene. Pokud je voda horká nebo teplá, škrob zůstane v kořenech a hotový pokrm se bude více podobat dušeným bramborám. Škrob brání bramborám, aby je zčervenal, takže je třeba se ho zbavit namočením. Čím mladší brambor, tím déle by měl být namočený. Nejlepší ze všeho je, pokud to trvá 30 minut nebo 1 hodinu.

Pravidlo číslo 2

Po namočení musí být brambory důkladně vysušeny. Je lepší, když si brambory vložíte do cedníku a pak osušíte na papírovém ručníku. Blíží se také obvyklé prádlo. Brambory musí být suché, protože přebytečná vlhkost zabrání tvorbě zlatohnědé. Ano, a kontakt vody s horkým mazivem může způsobit skvrny na zástěře nebo kuchyňském nádobí.

Pravidlo číslo 3

Miska by měla být horká a olej na ní by měl být zahříván. Je mi líto oleje, brambory by měly být dobře ponořeny v něm. Nezapomeňte, že mnohé oblíbené hranolky se smaží ve velkém množství vroucího oleje.

Pravidlo číslo 4

Osolte a přidejte různé koření až poté, co bude brambor připraven. Pokud si brambory osolíte během smažení nebo před tím, pak to dá pryč vlhkost, která zabrání tvorbě zlatohnědé. Poté, co je brambor připraven, dejte ho na misku skimmerem, který vám umožní vypustit přebytečný olej. Pak přidejte sůl a koření.

Pravidlo číslo 5

Při smažení brambory nikdy nepokryjte. Chcete-li získat ruddy a křupavé brambory by měly být smažené v otevřené pánvi.

Pravidlo číslo 6

Nedávejte příliš mnoho brambor do pánve. Optimálně 2-3 vrstvy. Už ne.

Pravidlo číslo 7

Chcete dát hotovému bramboru pikantní chuť a chuť? Před pečením v horkém oleji smažte několik stroužků česneku. Po zčervenání ho vyjměte a brambory smažte.

Pokud hodíte snítku rozmarýnu do vroucího oleje a vyjmeme ji během několika minut, hotové brambory budou mít příjemnou vůni borovice a lehkou chuť.

Pin
Send
Share
Send
Send