Vaření

10 potravin, které můžete udržet na celý život

Mnozí z nás mají speciální spíž doma, kde skladujeme potraviny, které nechceme jíst v nejbližší době. Ale pokud budete držet poměrně velké množství jedlých zásob, je poměrně obtížné sledovat jejich trvanlivost a neustále nahrazovat zkažené jídlo.

Naštěstí potraviny uvedené v tomto článku nikdy způsobí takové problémy. Samozřejmě za předpokladu, že budete dodržovat všechna pravidla jejich skladování. Nejlepší způsob, jak udržet některý z těchto produktů, je udržet je uzavřené na suchém, tmavém a chladném místě. A pak budou vhodné pro potraviny po mnoho let, možná i staletí a tisíciletí, a v téměř nezměněném stavu si zachovají své nutriční vlastnosti. Vybrali jsme deset produktů, které lze uložit téměř navždy.

Zlato

Med, který je stále po tisíciletí požívatelný, se nachází ve starověkých egyptských hrobkách. Může být skladován na dobu neurčitou, protože obsahuje antibakteriální látky. Kromě toho med ve svém složení neobsahuje téměř žádnou vodu, což z něj činí nevhodný biotop pro mikroorganismy. Postupem času, pokud med není pasterizován a není syrový, může změnit barvu a krystalizovat, ale stále zůstane bezpečnou potravou pro potraviny.

Cukr

Cukr může být skladován na dobu neurčitou, ať už je bílý (rafinovaný) nebo hnědý (s příměsí kondenzované zeleninové šťávy). Tento výrobek je však citlivý na vlhkost. Pohlcování, cukr může snadno krystalizovat do jednoho velkého kusu, který bude muset být rozbit kladivem. Ujistěte se, že je uložíte ve vzduchotěsné nádobě, abyste zabránili vniknutí vlhkosti.

Bílá rýže

Vak s rýží se může stát pokrytým starým prachem, ale zrna uvnitř si zachovají své nutriční vlastnosti. Toto prohlášení se však vztahuje pouze na bílou rýži. Skladovatelnost hnědé rýže je vzhledem k její olejovité skořápce značně omezena.

Sůl

Nikdy nenajdete expirované soli, protože technicky to není ani potravina, ale minerál. Jako cukr má tendenci absorbovat vlhkost a může se proměnit v celou hrudku, ale neztrácí své příznivé vlastnosti. Je nesmírně důležité mít zásoby tohoto produktu doma, protože sůl se používá nejen jako koření, ale také při konzervaci jiných potravin, v medicíně a dokonce i při výrobě mýdla.

Kukuřičný škrob

Obvykle se škrob používá jako zahušťovadlo pro potravinářské výrobky - omáčky a pudinky. Používá se také v mnoha dalších odvětvích potravinářského průmyslu. Výhody kukuřičného škrobu však lze vysledovat i v medicíně. Je důležitou složkou při výrobě prášků, mastí, prášků a směsí. Aby škrob zůstal navždy, ujistěte se, že je uchováváte ve vzduchotěsném obalu na suchém a chladném místě.

Silné destiláty

Alkoholické nápoje, jako je rum, vodka nebo whisky, nikdy nevyprší. Dokud je alkohol uchováván na tmavém, chladném místě a víko je pevně přišroubováno, není důvod spěchat, aby se láhev vyprázdnila. Nicméně, pod vlivem vysokých teplot, vzduchu nebo jasného světla, chuťové vlastnosti alkoholu mohou trpět velmi.

Ocet

Ocet je dalším produktem, který bude vždy použitelný, a v průběhu let se jeho prospěšné vlastnosti zlepšují. Kromě použití jako zálivka nebo konzervování zeleniny, ocet má mnoho použití v domácnosti a je snadné udělat doma.

Sójová omáčka

Sójová omáčka obsahuje extrémně velké množství soli, která zabraňuje růstu bakterií v ní, takže nepotřebuje konzervační látky ani při dlouhodobém skladování. Ačkoliv se sójová omáčka obtížně zkazí, je to jeden z produktů, které chutnou lépe, když jsou čerstvé.

Vývarové kostky

Kostka bujónu je stlačená koncentrovaná zelenina nebo vývar z masa, dehydratovaný v procesu vaření. Vysoký obsah chloridu sodného a glutamátu sodného umožňuje skladovat kostky bujónu po neomezenou dobu. Tento výrobek je však velmi citlivý na podmínky skladování a netoleruje vysokou vlhkost.

Ghee

Ghee se vyrábí tavením másla a vypouštěním mléčné bílkoviny a mléčného cukru ze směsi. Zbývající máslo se pak zahřívá ve vakuových kotlích, aby se voda odpařila. Dehydratovaný tímto způsobem tuk nepotřebuje ledničku a může být uložen navždy, za předpokladu, že ho budete uchovávat v zapečetěném obalu. Ghee je vynikající náhradou běžného oleje, protože obsahuje velké množství vitamínů rozpustných v tucích. Například vitamin A, vitamin E a vitamin D.