Vaření

Deset pokrmů francouzské kuchyně, které určitě potřebujete vařit

Pin
Send
Share
Send
Send


Francouzská kuchyně je nejlepší kuchyní na světě. Kish, cibulová polévka, ratatouille - tyto a další recepty na chutné pokrmy vypadají v recenzi.

Abychom se cítili jako skutečný aristokrat, není vůbec nutné být členem rodiny s názvem nebo mít vynikající a přísně ověřené způsoby. Postačí, aby správně vařit nějaké lahodné jídlo francouzské kuchyně.

Velkolepá kombinace přísad, koření, bylin, fascinujících vůní, výborných vín a sýrů - to je Francie. Ve skutečnosti, kuchyně je další atrakcí této země. Francouzská jídla jsou již dlouho považována za skutečnou kulinářskou klasiku a milovníci gurmánů po celém světě.

Vybrali jsme pro vás 10 z nejkrásnějších receptů francouzských jídel, které byste určitě měli vařit, protože jejich chuť a vůně vás zvednou na vrchol gastronomické blaženosti.

1. Kish

Kish je francouzský otevřený koláč. Pro objasnění, že je také neuvěřitelně chutné, není třeba. Můžete ho vařit různými způsoby. To je přesně ten recept, ve kterém můžete použít fantazii. Quiche může být podáván studený i horký. Jeho chuť se nezmění.

Složky:

  • Mouka175 g
  • Solshchepka
  • Máslo75g
  • Sýry čedar250 g
  • Rajčata4 ks.
  • Bacon200 g
  • Vejce5 ks.
  • Mléko 100 ml
  • Krém 200 ml
  • Černý pepř podle chuti
  • Tymián podle chuti

Metoda přípravy:

  1. Smíchejte mouku a sůl v misce. Změkčené máslo smíchejte, dokud se nerozdrobí. Přidejte několik lžíce studené vody, aby těsto měkké. Zabalte a vložte do mrazáku na 30 minut.
  2. Vyjměte těsto a vložte ho do tenké vrstvy. Vložte do formuláře. Znovu vložte ledničku.
  3. Předehřejte troubu na 190 stupňů.
  4. Posypte fazolemi těstem a pečte 20 minut. Vyjměte fazole a pečte dalších 5 minut. Fazole zde slouží jako tisk. Zakryjte ho celým povrchem těsta.
  5. Snižte teplotu na 160 stupňů.
  6. Nastrčte čedar a položte ho na dno formuláře. Přidejte rajčata, nakrájíme na tenké plátky a lehce toastové plátky slaniny.
  7. Smíchejte v misce mléka, vajec a smetany. Nalijte směs sýra a slaniny. Nahoře posypeme pepřem a tymiánem.
  8. Pečeme 30-40 minut, dokud se těsto nezachytí a okraje quiche se nezhnědnou.
  9. Nechte misku chvíli vychladnout a podejte.

2. Cibulová polévka

Cibulová polévka je dalším favoritem francouzštiny. To může být ochutnal v téměř každé restauraci nebo bistro. Perfektní cibulová polévka může být vařena doma. Hlavní věc - sledovat recept.

Složky:

  • Velká cibule 6 ks.
  • Balení Butter1 / 2
  • Mouka1 Čl. Já
  • Hovězí vývar1,5 l
  • Bageta1 ks.
  • Sýr (Gruyere) 350 g

Metoda přípravy:

  1. Na pánvi rozpustíme máslo. Vařte v ní jemně nakrájenou cibuli po dobu 40 minut, dokud nebude zlatohnědá.
  2. Přidejte mouku a vařte další 3 minuty.
  3. Postupně zalijeme vývar a za stálého míchání vaříme, dokud se nevaří, a dalších 20 minut. Sůl a pepř.
  4. Rozřízněte bagetu na porce. Každý posypeme velkorysou porcí strouhaného sýra. Nejlepší je vybrat Gruyere. Umístěte na talíře.
  5. Nalijte polévku do talířů, na chléb.

3. Ratatouille

Tento zeleninový pokrm má velmi zajímavou historii. Zpočátku byla ratatouille připravena francouzskými rolníky ze všeho, co bylo po ruce. Dnes je tento pokrm podáván v nejlepších restauracích po celém světě.

Složky:

  • Pasta na rajčata 200 g
  • Žárovka 1/2 ks.
  • Garlic4 hřebíček
  • Olivový olej4 Čl. Já
  • Voda3 / 4 šálky
  • Solpo podle chuti
  • Pepř podle chuti
  • Lilek1 ks.
  • Zucchini1 ks.
  • Krčma 1 ks.
  • Červený bulharský pepř1 ks.
  • Žlutá bulharská paprika1 ks.
  • Tymián podle chuti
  • Sýr podle chuti

Metoda přípravy:

  1. Předehřejte troubu na 190 stupňů.
  2. Oloupeme veškerou zeleninu a nakrájíme na tenké plátky nebo plátky.
  3. Dno formuláře zakryjte pečícím papírem a nahoře ho potřete rajským protlakem. Posypeme jemně nakrájenou cibulkou a česnekem, posypeme lžící olivového oleje smíchaného s trochou vody.
  4. Zelenou zeleninu položte jeden po druhém. Posypeme zbývajícím olivovým olejem. Sůl, pepř, posypeme tymiánem.
  5. Misku přikryjte papírem na pečení a vložte do trouby na 45 minut.
  6. Podávejte horké. Můžete přidat čerstvý sýr.

4. Kasule

Casule je jídlo, které k nám přišlo z jižní Francie. Jeho příprava zabere spoustu času, ale rozhodně stojí za to. Casule je vhodný pro zvláštní příležitosti a ozdobí každý sváteční stůl.

Složky:

  • Bílé fazole300 g
  • Vepřové klobásy4 ks.
  • Bacon 250 g
  • Masový vývar3 l
  • Kachna confit1 banka
  • Solpo podle chuti
  • Pepř podle chuti
  • Suchý rozmarýn nebo tymián podle chuti

Metoda přípravy:

  1. Namočte fazole přes noc. Ráno vypusťte vodu a vařte fazole po dobu 5 minut.
  2. Zahřát vývar a vařit fazole v něm téměř připravenost.
  3. Lehce smažte kachní stehna, dokud se tuk nerozpustí. Ve stejné pánvi smažte slaninu a klobásy, dokud neostří.
  4. Vložte slaninu do pekáčku, pak kachnu a párky. Nalijte vývar. Sůl, pepř a posypeme bylinkami nahoře.
  5. Předehřejte troubu na 160 stupňů a pečte asi 3 hodiny. Podle potřeby přidejte vývar.

5. Tartiflet

Toto jídlo má další velmi populární jméno - gratinovaný brambor. Vaření není tak těžké. Hlavními složkami jsou brambory a slanina. Miska dopadá velmi chutně a uspokojivě.

Složky:

  • Brambory2 ks.
  • Máslo3 Čl. Já
  • Bacon 250 g
  • Bulb1 ks.
  • Suché bílé sklo Vinopolovin
  • Sýr podle chuti
  • Chili pepper 1 ks.
  • Solpo podle chuti
  • Pepř podle chuti

Metoda přípravy:

  1. Předehřejte troubu na 190 stupňů.
  2. Nádobu na pečení namažte 2 lžicemi másla.
  3. Ve zbývajícím másle smažte slaninu po dobu 10-12 minut, dokud nebude křupavé.
  4. Dejte slaninu na papírový ručník. Ve stejné pánvi, ve které byla slanina připravena, karamelizujte cibuli, přidejte víno a odpařte na polovinu objemu.
  5. Brambory nakrájejte na tenké plátky. Přidejte k pánvi. Sůl, pepř. Vařte po dobu 8-10 minut.
  6. Rozkládejte ve formě vrstev brambor, slaniny a sýra, nakrájené na plátky. Vložte do trouby 25 minut.

6. Klafuti

Tento dezert, možná, nemůže být přičítán kategorii známé a populární francouzské kuchyně, i když je velmi chutné. Klafuti je kříženec mezi koláčem a kastrolem. Tradičně se k tomu přidávají třešně, které dodávají dezert sladkou a mírně kyselou chuť.

Složky:

  • Vykostěná Cherry 300 g
  • Cukrový prášek podle chuti
  • Cukr1 Čl. Já
  • Krémová forma másla
  • Pro test:
  • Prášek na pečení1 / 2 lžičky.
  • 3 vejce
  • Sugar60
  • Mléko 300 ml
  • Vanilkový extrakt 1/2 lžičky.
  • Mouka 60 g

Metoda přípravy:

  1. Předehřejte troubu na 180 stupňů.
  2. Smíchejte všechny ingredience na těsto do hladka a nechte 30 minut.
  3. Namažte formu máslem, vložte do ní třešně a pošlete do trouby 5 minut.
  4. Vyjměte formulář, nalijeme těsto na třešně a vaříme v troubě dalších 25-30 minut, dokud nevznikne claufuti.
  5. Vyjměte misku z trouby, posypte práškovým cukrem a podávejte teplou. Můžete přidat míč vanilkové zmrzliny

7. Kohout ve víně

Vynikající, elegantní a opět elegantní! Kohout ve víně je klasikou francouzské kuchyně, která nenechá nikoho lhostejného. Mimochodem, každá vinařská oblast Francie (a tam je spousta takových!) Má své vlastní autentické recepty pro drůbeží maso.

Složky:

  • Kohout (nebo kuřecí maso) 1 ks.
  • Suché červené víno1 láhev
  • Celer200 g
  • Žárovky 3 ks.
  • Mrkev 300 g
  • Česnek hlava
  • Tymián nebo rozmarýn podle chuti
  • Máslo50g
  • Olivový olej maslopo chuť
  • Solpo podle chuti
  • Pepř podle chuti

Metoda přípravy:

  1. Předehřejte troubu na 180 stupňů.
  2. Dejte mrkev, stonky celeru a cibule nakrájíme na polovinu na plech. Posypte olivovým olejem a pečte 15 minut.
  3. Kohout rozdělen do 4 částí a smažte ve směsi másla a rostlinného oleje až do zlatohnědé barvy.
  4. Nahoře položte pečenou zeleninu, drcený česnek a bylinky. Sůl, pepř a nalijte víno. Dusíme ve víku na mírném ohni asi 30 minut.
  5. Zahřívejte troubu znovu na 100 stupňů. Posuňte pánev do trouby na dalších 40 minut.
  6. Drůbež a zeleninu nasaďte na misku, kapalinu protáhněte sítem a podávejte jako omáčku.

8. Nisoise

Nicoise je francouzský salát. Skládá se z velkého množství dokonale sladěných složek. Tento salát byl poprvé vařen ve slunném městě Nice (odkud dostal své jméno). Není divu, že je lehká, výživná a velmi užitečná.

Složky:

  • Salatkochan
  • Rajčata4 ks.
  • Cibule3 ks.
  • Bulharský pepř1 ks.
  • Vařená vejce 3 ks.
  • Fazole 200 g
  • Česnek drtič
  • Banky Anchovies1
  • Konzervované konzervy tuňáka1
  • Citronová šťáva
  • Pro omáčku:
  • Olivový olej1 lžíce. Já
  • Vinný ocet1 Umění. Já
  • Česnek podle chuti
  • Bazalka podle chuti
  • Solschipotka
  • Drtič

Metoda přípravy:

  1. Smíchejte všechny ingredience pro omáčku.
  2. Zelené fazolky se vaří 5 minut a opláchnou ledovou vodou.
  3. V olivovém oleji smažte stroužek česneku a fazolí. Ochlaďte a nalijte citronovou šťávu.
  4. V misce složte listy salátu, nakrájená rajčata, plátky papriky, vejce, ančovičky, fazole a tuňáka.
  5. Šaty salát s omáčkou, posypeme citronem znovu a slouží.

9. Suzette Pancakes

Francouzskou kuchyni si nelze představit bez dezertů. Dopřejte si domácí a domácí - zkuste připravit Suzette palačinky na snídani. V tomto receptu je osvěžující a zdravý pomeranč, který dává palačinky zvláštní chuť.

Složky:

  • Mléko, 0,5 l
  • Mouka 250 g
  • 4 vejce
  • Vanilkový Cukr2 Štípnutí
  • Krémová maslopo podle chuti
  • Solshchepka
  • Pro omáčku:
  • Orange1 ks.
  • Lemon1 ks.
  • Cukr 50g
  • Máslo 100 g

Metoda přípravy:

  1. Smíchejte mouku s vejci, přidejte cukr a postupně nalijte do mléka. Přidejte trochu rozpuštěného másla.
  2. Připravte si nádivku. Odstraňte pomerančovou kůru a vytlačte šťávu. Rozpusťte máslo, přidejte cukr, pomerančový džus a chuť. Dobře zamíchejte.
  3. Smažte palačinky na horké pánvi na másle. Pro mazání použijte plátek brambor nebo jablek.
  4. V další pánvi zahřejte pomerančovou omáčku a smažte v ní palačinky. V tomto procesu přidejte lžičku pomerančového likéru. Je-li to žádoucí, můžete ho nastavit na oheň. Palačinky budou mít příjemnou karamelovou chuť.

10. Pate

Pokud mluvíme o Francii, nemůžeme dělat bez jemného a vzdušného paštiku. Nejlepší je vařit s telecí nebo kuřecí játra. Přidejte své oblíbené koření podle chuti. Toto jídlo jen ozdobí.

Složky:

  • Telecí nebo kuřecí játra 500 g
  • Bulb1 ks.
  • Česnek drtič
  • Butter1 ks.
  • Mastný krém 100 g
  • Bílé suché víno podle chuti
  • Olivový olej maslopo chuť
  • Solschipotka
  • Drtič

Metoda přípravy:

  1. Pečeme játra filmů, nakrájíme cibuli a česnek.
  2. Ve směsi másla a olivového oleje smažíme cibuli a česnek až do měkka, přidáme játra a osmažíme asi 10 minut.
  3. Sůl, pepř. Přidejte své oblíbené koření podle chuti a vína. A po 5 minutách - krém. Nechte kapalinu vařit. Vypněte oheň.
  4. Nakrájejte játra se zeleninou v mixéru, dokud není hladká, rozprostřená po částech nebo v jedné dlouhé formě a nahoře nalijte rozpuštěné máslo.
  5. Vložte chladničku a druhý den podávejte s krutony.

Pin
Send
Share
Send
Send