Vaření

Třešňový koláč

Pin
Send
Share
Send
Send


Cherry Pie aka Cherry Pie k nám přišla z americké kuchyně. Bez dalšího slova řeknu, že tento recept je objev. Za prvé, pokud by na ruce nebylo třešně, jahodový, rybízový nebo malinový koláč se ukáže stejně chutný. Za druhé, pochopíte, že dort se skládá pouze ze dvou částí - základny a výplně, a ten je několikrát větší. Proto má dezert další název - dietní třešňový koláč.

Zdá se mi, že recept na třešňový koláč bude obzvláště přitažlivý pro letní obyvatele, kteří nemohou vždy najít využití pro obrovskou úrodu třešní.

Složky

  • Pro těsto:
  • 350 g mouky
  • 1 lžička soli
  • 2,5 sklenice cukru
  • 120 gramů másla (nejméně 72%)
  • 60 ml velmi studené vody
  • Pro přípravu náplně:
  • 500 gramů vytěžených třešní
  • 5 lžíce cukru
  • 1 lžíce škrobu (můžete použít kukuřici)

Vaření recept

1. Nejdříve je třeba těsto připravit tak, aby byl čas na vychladnutí.

2. Ve velké misce smíchejte mouku, cukr a sůl.

3. Nakrájejte velmi studené máslo na malé kousky a přidejte do suchých přísad.

4. Velmi rychle, aby se máslo neroztavilo, smícháme všechny ingredience s rukama, dokud těsto nemá konzistenci drobné drobky.

5. Přidejte studenou vodu - doporučuje se předběžně umístit vodu do mrazničky na pět minut - a těsto promíchejte.

6. Z těsta vytvořte míč, zabalte ho lepící fólií a odešlete do chladničky alespoň 30 minut.

7. Udělejme to nádivku.

8. Opláchněte třešně a vyjměte kosti. Pokud to uděláte jako já, ruce, radím vám, abyste zásobili nejen trpělivostí, ale i jednorázovými rukavicemi a vždy zástěrou. Cherry má nepříjemnou vlastnost, že zanechává těžké skvrny. Můžete použít požadované množství třešní, vše záleží na vašich preferencích pro počet výplní. Mám rád, když je to hodně, respektive, a potřeboval jsem více třešní - asi 700 gramů.

9. Do čištěných třešní se přidá cukr a škrob. Zamíchejte a odložte. Mezitím si udělejme test.

10. Připravte pracovní plochu pro válcování těsta.

11. Už jsem napsal více než jednou a znovu opakuji, je lepší, když si těsto mezi dvěma listy pergamenu. Takže nepotřebujete extra mouku a těsto se nerozpadne.

12. Vyndáme míč a nakrájíme na dvě části, z nichž jedna by měla být dvakrát menší.

13. Ta část zkoušky, která je více, se rozvíjí pod naší formou. Použil jsem keramickou formu D25 cm.

14. Přesuneme těsto do formy a vytvoříme nárazníky, odřízneme přebytek, kde je třeba přidat.

15. Připravte předem připravené plnění do rovné vrstvy do formuláře.

16. Stejným způsobem vyndejte zbytek těsta a pomocí nože vyřízněte obdélníkové čáry o šířce asi 1,5 cm, položte proužky na výplň a přidejte požadovaný vzhled. Zpravidla dělám síť.

17. Mřížku namažte rozšlehaným vejcem a posypte cukrem.

18. Hotový koláč vložte do trouby na 200 g a pečte 30-40 minut.

19. Okraje a horní část koláče by měly být zarudlé a náplň by měla být zesílena.

20. Cherry koláč, podle mého názoru, je chutnější, když je zima.

21. Užijte si jídlo!

Pin
Send
Share
Send
Send