Vaření

Mm, moussaka! Lahodné řecké jídlo s pikantní bešamelovou omáčkou

Pin
Send
Share
Send
Send


Pokrmy středomořské kuchyně jsou velmi chutné a to, jak chutná kuchyně, když lákavá vůně bohatého, vícevrstvého kastrolku s bešamelovou omáčkou se špetkou muškátového oříšku vyrazí z trouby!

Nezapomeňte potěšit svou rodinu touto slavnou řeckou pochoutkou pod exotickým názvem Moussaka.

Složky:

  • 2 velké brambory
  • 1 lilek
  • 2 cuketa squash
  • 2 cibule
  • Několik stroužků česneku
  • Olivový olej
  • Několik špetek oregano (oregano)
  • 1/2 lžičky mletá skořice
  • Štípání pozemních hřebíček
  • Čerstvě mletý černý pepř
  • Sůl
  • 500 g mletého hovězího masa
  • 1 polévková lžíce. Já rajský protlak
  • 1 plechovka (450 ml) drcených konzervovaných rajčat

Pro bešamelovou omáčku:

  • 100 g másla
  • 100 g mouky
  • 750 ml mléka
  • 3 žloutky
  • Štípnutí mletého muškátu
  • Čerstvě mletý černý pepř
  • Strouhaný parmazán

Vaření:

Předehřejte troubu na 220 ° C. Dno velké a hluboké formy odolné vůči teplu (25 x 30 cm) promažte olivovým olejem. 1 cibule a 2 brambory nakrájíme na tenké plátky a složíme do hluboké mísy. Posypte olivovým olejem a přidejte sůl, pepř a oregano podle chuti. Míchej.

Vložte brambory a cibuli do tenké vrstvy do pekáčku a vložte do trouby na 20 minut. Brambory budou měkčí a mírně zarudlé. Vyjměte formu z trouby: je čas položit vrstvu lilku. Lilek nakrájíme na tenké kulaté plátky, vložíme do misky. Posypeme olivovým olejem, lehce sůl a pepř, přidáme štipku oregano. Plátky lilku rozprostřete do formy na vršku bramborové vrstvy. Vložte formu do trouby a pečte dalších 20 minut.

Vyjměte formu z trouby. Další vrstvou je squash.

2 cuketa cuketa nakrájíme na tenké plátky, posypeme olivovým olejem, solí, pepřem a přidáme trochu oregano. Nasaďte si na tenký lilek v tenké vrstvě a pečte dalších 20 minut.

V tomto okamžiku pokračujte v přípravě další vrstvy. Nakrájíme 1 cibuli, několik stroužků česneku. V předehřáté pánvi přidejte olivový olej a cibuli smažte do měkka, pak přidejte česnek. Přidejte koření k pečení: půl lžičky mleté ​​skořice, špetka mletého hřebíčku.

Vezměte prosím na vědomí: koření je před přidáním masa smaženo. Teď dejte do pečení 1 lžíce rajčatového pastysmíchejte to.

Mleté maso dáme na pánev, sůl a pepř, smícháme s cibulí a kořením, rozbijeme hrudky.

Do masa přidáme sklenici nakrájených konzervovaných rajčat a smažíme, mícháme po dobu 5-10 minut nebo dokud se většina kapaliny neodpaří. Vyjměte pánev na maso z ohně a pokračujte k přípravě bešamelové omáčky.

Na pánvi rozpusťte 100 g másla, vyhněte se hoření. Nalijte 100 g mouky do rozpuštěného másla a rozšlehejte do hladka. Pokračujte v neustálém míchání, pomalu přidávejte 750 ml mléka po částech, což mouce umožní nasáknout mléko a tím zabránit tvorbě hrudek. Když hladká a smetanová omáčka začne bublinky, uvědomíte si, že lahodná bešamelová omáčka je téměř připravena. Odstraňte omáčku z tepla a přidejte trochu čerstvě mletého černého pepře a špetku strouhaného muškátového oříšku. Nepotřebujete přidávat sůl, protože další složkou bude slaný parmazán. Rozšleháme 100 g strouhaného parmazánu. Nakonec přidejte do omáčky 3 žloutky a jemně promíchejte.

Přidejte 1/3 omáčky přímo na pečeně a promíchejte. Vrstvu masa vložte do formy na pečené zelenině. Na masovou vrstvu vložte bešamelovou omáčku. Nahoře posypte parmazánem. Vložte formu s musakou do trouby na 25 minut, dokud se nevytvoří chutný bronz.

Před podáním nechte misku vychladnout po dobu jedné hodiny. Voňavé a chutné moussaka je dobré jak horké, tak i studené občerstvení.

Bon appetit!

Pin
Send
Share
Send
Send