Krása a zdraví

Co se stane s tělem, když jíte tuk: nepadejte!

S nástupem chladného počasí lékaři připomněli lidem existenci účinných a levných prostředků na ochranu těla před infekcemi.

Nejdůležitějšími vitaminy pro posílení imunitního systému jsou vitamíny C a B12 obsažené v citrusových plodech.

Také lidské tělo potřebuje selen a mangan. Selen lze nalézt v ovesných vločkách a pohanky a mangan se nachází v ořechech. Ve stravě lékaři doporučují zavést železo, které je bohaté na maso.

Nezapomeňte na vepřový tuk. Lékaři doporučují sekání sádla se zázvorem, skořicí a hřebíčkem. Pro zdravotní účinek by mělo být spotřebováno asi 4 lžičky tuku.


Vepřové sádlo je prospěšné nebo škodlivé

Po celá staletí, ani Rusové, ani Poláci, ani Anglosasové nemohli dělat bez vepřového sádla, a mnoho lidí stále spojuje obyvatele Ukrajiny výhradně s tímto produktem. Jedli ho s chlebem, jedli alkohol, smažili a dušili. Vidět sen o tuku bylo považováno za dobré znamení: bohatství a zdraví. Obecně, tuk nebyl braný kořen jen v horkých východních zemích, a pak jediný protože rychlého zhoršení. Moderní móda pro štíhlé mladé dámy však postavila kulturu s nízkým obsahem kalorií a jakýkoli tuk, zejména živočišný tuk, byl poslán do seznamu „zakázaných“. Z našich stolů zmizel tuk a začal zarůstat monstrózními legendami. Dnes se podíváme na mýty o nebezpečích tuků a zjistíme, jak jsou pravdiví.

Z tuku dostat tuk

Neobnovujte se z tuku, ale z jeho množství! Pokud máte její tašky, můžete získat tuk a nejužitečnější ovesné vločky. Pokud budete vést normální, sedavý nebo tak životní styl, měli byste jíst 10-30 gramů tuku denně. Pokud jste již obézní a máte předepsanou dietu s nízkým obsahem kalorií - ne více než 10 gramů denně.

Rozlište "pravý" tuk - podkožní tuk, přímo s kůží - z podobných výrobků. Slanina, krk, atd. - ne subkutánní, ale intramuskulární tuk. Kromě toho, spolu s bílkovinami, to znamená, maso, a tato směs není tak horké, že dobré. Nejužitečnější sádlo je jen solené, s česnekem nebo pepřem. Uzené dobře, ale jen „domácí“, s kouřem. V závodech na zpracování masa jsou vepřové sádlo, hrudník a jiné vepřové lahůdky uzené v tekutém stavu, a to není důležité, vlastnosti výrobku se nemění k lepšímu.

Sádlo - těžké jídlo

Ne přesně. U zdravého člověka s normálním žaludkem je přítomnost vepřového sádla velmi dobře stravitelná a nepřetěžuje játra. Obecně platí, že nejcennější tuky pro nás jsou ty, které tají při naší tělesné teplotě, tj. asi 37,0. Jsou tráveny a vstřebávány více a rychleji než kdokoliv jiný. Jejich seznam je veden sádlem.

Ale, samozřejmě, tuk, jako jakýkoli tuk, vyžaduje pro jeho trávení žluč a lipázy (speciální látky v žaludku a střevech). Proto, při porušení produkce žluči a zmýdelnění tuků, lékaři a nedoporučují jíst.

V tuhých tukových tucích

A skvělé! Protože se jedná o velkolepou strukturu - podkožní tuk, ve kterém jsou zachovány buňky a biologicky aktivní látky.

Například nejcennější mastnou kyselinou je polynenasycená kyselina arachidonová. To je velmi vzácné, to není nalezené v rostlinných olejích vůbec. Bez ní není možné žít. Kyselina arachidonová je součástí všech buněčných membrán a je potřebná pro srdeční sval. Kromě toho, bez něj, hormony, imunitní reakce a metabolismus cholesterolu nestačí.

Existují i ​​další esenciální mastné kyseliny (nazývají se vitamin F) - linoleová, linolenová, palmitová, olejová. Mimochodem, podle jejich obsahu, sádlo přistupuje k rostlinným olejům. Nezapomeňte na vitaminy rozpustné v tucích A (to je až 1,5 mg na 100 g), D, E, stejně jako karoten. V důsledku toho je biologická aktivita tuku 5krát vyšší než u oleje. Takže v zimě „vepřový výrobek“ je přesně to, co je potřeba k udržení vitality a imunity.

Tento hrozný cholesterol

Ano, je to tady, ale dokonce méně než v kravském oleji. Na tom není nic špatného. Myslíte si, že se okamžitě začnou ukládat na stěny tepen a začne ateroskleróza? Nic takového! Lékaři již dlouho prokázali, že množství cholesterolu v krvi a tkáních je málo závislé na tom, kolik toho jedli. Tato látka je dokonale syntetizována, i když ji vůbec nejíte. Proto je metabolismus cholesterolu důležitější: co tělo dostane, kolik to bude dělat a jak ho používá.

Mimochodem, mastné kyseliny arachidonové, linolové a linolové pouze „čistí“ nádoby ze sedimentů. Tak malý kousek slaniny s vitaminem F je jen pro prevenci aterosklerózy. A cholesterol, který je v něm přítomen, bude například použit k tvorbě imunitních buněk (lymfocytů a makrofágů), které zachrání tělo před viry a dalšími nepřítelskými patogeny. Dokonce i intelekt bez cholesterolu není nikde - v jeho mozku je více než 2%.

Zdravý tuk

 Podíl tuku by měl být asi 30% kalorií denně. (Věnujte pozornost: nejezte 30% tuku, ale obdržíte od nich 30% veškeré energie.) Jednoduše řečeno - 60-80 g denně. A mezi nimi jen třetí - rostlinné tuky. Potřebujeme 10% polynenasycených mastných kyselin, 30% nasycených a až 60% mononenasycených. Takový poměr kyselin je v: ano-ano, sádlo, stejně jako v arašídových a olivových olejích.

Smažený tuk - škodlivý

 Ano, když smažení sádla ztrácí některé své příznivé vlastnosti a získává toxiny a karcinogeny. Rostlinné oleje se však chovají také lépe. Je nutné je krátce zahřát, protože již nejsou tráveny. Předehřátý tuk se naopak vstřebává lépe než za studena nebo za tepla. Takže cesta ven je jednoduchá: sádlo by nemělo být smaženo do stavu praskání, ale mělo by být zahříváno na nízké teplo.

S chlebem? V žádném případě!

Paradox: sádlo s chlebem - přesně to, co doktor nařídil! Úžasná přírodní kombinace, ve které jsou oba produkty dokonale strávitelné. Samozřejmě to neznamená pampushki buchty, ale obilný chléb, vyrobený z celozrnné mouky nebo s přidáním otrub. Samozřejmě, to je pro zdravé lidi, kteří nejsou obézní a mají zažívací problémy.

Při ztrátě hmotnosti, také tuk, nezapomeňte: to je vynikající zdroj energie. Dietní volba - jíst slaninu se zeleninou, například se zelím. Můžete ho bičovat, ale můžete si s ním udělat hodgepodge, ale ne smažte to.

Ale gastronomické potěšení, jako je slanina, aby si na chléb opravdu stojí za to. Obecně platí, že při hubnutí, jsou povoleny v mikroskopických množstvích - asi 5 g. Ale to je dost dost na to, aby chuť, například, v práci dušené zelí, mrkev nebo řepa.

Lepší pod vodkou

To je skutečná pravda - sádlo je vynikajícím společníkem alkoholu. Hlavně proto, že vám nedovolí rychle se opít. Tukový tuk obklopuje žaludek a neumožňuje okamžité nasávání nápoje. Samozřejmě, alkohol se stále vstřebává, ale teprve později, ve střevech a postupně.

Alkohol pomáhá rychleji trávit tuk a rozkládat ho na složky. Mimochodem, není nutné používat sádlo s vodkou, to znamená s vodkou! Se sklenkou suchého červeného vína chutná lépe.

Solené sádlo

   „Čím přirozenější je tuk, tím lépe!“ Slané sádlo je nejlepším způsobem, jak uspokojit tuto poptávku moderních dietetiků.
Pokud je tuk měkký, olejovitý, pomazánka, znamená to, že selatka byla přelitá kukuřicí. Pokud je tuk tvrdý, znamená to, že selata dlouhodobě sedí hladově. A nejchutnější a hustý tuk se získá, pokud bylo zvíře krmeno „jako prase“ - žaludy.

Nejužitečnější sádlo je 2,5 cm.

Kousek slaniny je během pracovní doby nádherným „občerstvením“. Je dobře vstřebávána, nepřetěžuje játra a dodává na 1 g produktu až 9 kcal energie. Je mnohem užitečnější než ta nejdražší klobása, houska nebo koláče.

V současné době se objevily i diety založené na mírném příjmu tuku. Říká se, že pokud budete jíst několik kusů tuku na prázdný žaludek, můžete rychle dosáhnout pocit sytosti. To vám nedovolí přejídat se a můžete si udržet dobrou postavu.

Mějte však na paměti, že sádlo, stejně jako všechny tučné potraviny, by mělo být konzumováno v malých množstvích, nejlépe s teplým nebo snadno stravitelným jídlem. Doporučená rychlost - ne více než 100-150 g tuku týdně. Se sedavým životním stylem, po 50 letech, stejně jako s hypercholesterolemií a aterosklerózou, by její použití mělo být výrazně sníženo.

V podkožním tuku prasat konzervovaných buněk a biologicky aktivních látek, což určuje jeho užitečnost. Obsahuje mnoho vitamínů A, D, E a karotenu. Složení sádla obsahuje tak důležitou látku jako kyselinu arachidonovou, která se týká polynenasycených mastných kyselin. Tato látka je obsažena v srdeční tkáni, mozku, ledvinách, je třeba zlepšit jejich práci. Vepřové sádlo má protinádorové vlastnosti, odstraňuje toxiny z těla, čistí cévy z „škodlivého“ cholesterolu (zejména s česnekem).

Další užitečné vlastnosti sádla: pomáhají při plicních onemocněních; léčí játra; odstraňuje těžké kovy z těla; paraziti hlísty v něm nežijí. Příznivé vlastnosti sádla se lépe projeví, jsou-li konzumovány s mírou (ne více než 100 g denně). Pokud jde o nebezpečí obezity, v Americe, kde nejí skutečné sádlo, jsou mnohonásobně více tuku než na Ukrajině, kde každý den jedí tuk.

Je třeba poznamenat, že kyselina arachidonová, nezbytná pro lidské tělo, je obsažena pouze v sádle a nenachází se v rostlinných olejích. Soudě podle složení látek užitečných pro člověka je sádlo nezbytné k udržení imunity a celkové vitality, zejména v chladném období. Mimochodem, s ním se mohou shodovat pouze tukové těsnění, mimochodem, podobné složení. Biologická aktivita sádla je vyšší než aktivita másla nebo toho, co se nyní prodává pod maskou másla, asi 5krát. Vepřové sádlo je také užitečné, protože se taví při teplotě lidského těla a v důsledku toho je lépe vstřebáváno v těle.

V lidovém lékařství se používá pro mnoho nemocí: s bolestí v kloubech, pro zlepšení jejich pohyblivosti se zraněním, s plačícím ekzémem, proti bolestem zubů a mastitidám, pro léčbu ohybů paty a kocoviny. Mimochodem, kombinace sádla se zeleninou - skvělá strava! Dobrá kombinace je solené vepřové sádlo a zelenina, ochucené nerafinovaným slunečnicovým olejem a (nebo) přírodním jablkem nebo vinným octem.

Na závěr bych rád poznamenal, že člověk potřebuje 10% polynenasycených, 30% nasycených a 60% mononenasycených mastných kyselin s jídlem. Tento obsah se nachází pouze v arašídových a olivových olejích, stejně jako v sádle! Takže ti, kteří milují sádlo, jedí ke zdraví, ale znají opatření.