Vaření

30 výplní pro palačinky

Pokud jste chtěli lahodné palačinky a palačinky, tento článek je pro vás darem z nebes. Shromáždili jsme 30 lahodných náplní na palačinky: maso, ryby, zeleninu a sladké. Vyzkoušejte a nebojte se experimentovat!

Tam jsou desítky variant palačinky těsta. Půdní a bohaté, "rafinované" a bez, tenké, sametové nebo krajkové, vyrobené z žita, pohankové nebo pšeničné mouky, na kefír nebo mléko - každá paní má svůj vlastní speciální recept.

Můžete si vybrat z těchto možností nebo péct palačinky podle svého vkusu. Hlavní je, aby těsto bylo plnivem.

Maso

Složky:
● 350 g vařeného masa (libové vepřové nebo hovězí maso);
● 2 střední žárovky;
● sůl, pepř podle chuti;
● máslo na smažení.

Vařte maso a jemně nakrájejte. Cibule jsou také jemně nasekané a smažené na másle, dokud není transparentní. Přidejte maso na cibuli v pánvi. Sůl, pepř a osmažte asi 10 minut. Nalijte nádivku na palačinky a zabalte.

Kuře

Složky:
● 500 g kuřecí prsa;
● 2 lžíce. Já zakysanou smetanou;
● 100 gramů sýra;
● 1 střední cibule;
● 1 stroužek česneku;
● sůl, pepř podle chuti;
● máslo na smažení.

Prsa vařte v osolené vodě, ochlaďte a nakrájejte (nebo přeskočte přes mlýnek na maso). Jemně nakrájenou cibuli smažíme na másle, dokud není transparentní. Smíchejte kuře a cibuli, přidejte drcený česnek, zakysanou smetanu a sýr, strouhaný na velkém struhadle. Sůl, pepř, důkladně promíchejte. Plňte palačinky, obracejte je do obálky a trochu opečte na másle.

Jaterní

Složky:
● 600 g hovězí játra;
● 3 malé žárovky;
● 2 střední mrkve;
● 2 slepičí vejce;
● sůl, pepř podle chuti;
● máslo na smažení.

Cibule a mrkev, aby jasné, jemně nasekané. Vařte játra a mleté ​​maso. Cibuli a mrkev smažíme, na konci smažení přidáme vynechané játra a několik minut smažíme. Vařte vejce, jemně nakrájejte a přidejte do jater, cibule a mrkve. Sůl, pepř a dobře promíchejte. Začněte palačinky. V případě potřeby další smažit.

Klobása

Složky:
● 300 g klobásy "Doctor";
● 100 g tvrdého sýra;
● 50 g zakysané smetany;
● 0,5 lžičky. hořčice

Klobása. Sýr rošt velký velký struhadlo. Smíchejte klobása, sýr, zakysanou smetanu a hořčici. Začněte směs s palačinky. Místo vařené klobásy můžete použít šunku a namísto tvrdého sýra - smetanu.

S lososem a koprem

Složky:
● 300 g filet z lososa;
● 200 g žampionů;
● 170 ml holandské omáčky;
● 2 větvičky kopru;
● 30 g másla;
● Černý mletý pepř.

Žampiony omyjte, nakrájejte a smažte na másle asi 5 minut (dokud nejsou měkké). Vaříme filety z lososa (4-5 minut). Rozpadněte kopr a smíchejte s holandskou omáčkou. Ve středu každé palačinky dejte malou rybu, houby, nalijte omáčku a pepř. Válcované palačinky v trojúhelnících a posílejte na plech s vysokými boky. Nalejte palačinky se zbytkem omáčky. Pečeme 10-15 minut při 180 ° C. Jezte horké.

S lososem a mascarpone

Složky:
● 300 g mascarponu;
● 300 g uzeného lososa;
● 2 lžičky. Dijonská hořčice;
● citronová šťáva, sůl a pepř podle chuti.

Depositphotos

Losos nakrájíme na malé řezy. Každá placka se palačinkou se sýrem a dijonskou hořčicí, lahodnou rybu, posypeme citronovou šťávou, solí a pepřem podle chuti a pak zabalíme.

Krab

Složky:
● 200 g krabích tyčinek;
● 200 ml mléka;
● 2 slepičí vejce;
● 150 gramů zeleného hrachu;
● 2 lžíce. Já mouka;
● 2 lžíce. Já máslo;
● 2 peří zelené cibule;
● sůl podle chuti.

Nejprve připravte omáčku. K tomu, rozpustit máslo, přidejte mouku a vařte na mírném ohni po dobu 2 minut, za stálého míchání. Potom nalijte mléko (bez přerušení) a vařte až do zhroucení (cca 5 minut). Sůl chutí a odstranit z tepla. Pro vycpávky krabí tyčinky a vařená vejce jemně nasekané. Cibule nakrájíme na kroužky. Smíchejte krabí tyčinky, cibuli, vejce a zelený hrášek (předčerpejte kapalinu). Směs ochutíme omáčkou. Zabalte nádivku do palačinek.

Vejce

Složky:
● 6 slepičích vajec;
● 1 svazek zelené cibule;
● sůl a majonéza podle chuti.

Vařte vařená vejce, oloupejte a jemně nakrájejte. Také nakrájejte zelené cibule. Smíchejte ingredience, přidejte trochu majonézy (domácí) a soli. Plněné plněné palačinky.

Se šunkou a šunkou

Složky:
● 20 g másla;
● 8 slepičích vajec;
● 40 gramů tvrdého sýra;
● 8 plátků šunky.

Pánev namažte máslem (mírně) a zahřejte na hotovém palačinku na obou stranách. Rozbijte vejce v misce. Na palačinku dejte šunku a strouhaný sýr. Potom vejce jemně nalijte do středu misky. Zabalte okraje palačinky tak, aby se vejce nerozšířila. Čím vyšší je teplota, tím rychleji bude protein nastaven. Proto můžete pánev pokrýt víčkem. Když smažená vejce jsou smažené, odstranit palačinku z pánve a opakujte vše s následujícím. Z tohoto množství složek dostanete osm palačinek.

Sýr a špenát

Složky:
● 600 ml mléka;
● 60 g másla;
● 40 g mouky;
● 1 bobkový list;
● 65 ml těžkého krému;
● 450 g špenátu;
• 150 g ricotty a gorgonzoly;
● 100 g parmazánu a mozzarelly;
● 1 svazek zelené cibule;
● sůl, pepř a muškátový oříšek podle chuti.

K přípravě omáčky se smíchá v mléce, 50 g másla, mouky a bobkového listu. Přiveďte k varu a pak zahuštějte. Sůl, pepř a sezóna se strouhaným muškátovým oříškem. Vypněte ohřev a vařte další 2 minuty. Na konci přidejte krém.

Umyjte špenát a smažte zbylé máslo (1-2 minuty). Pak přebytečnou kapalinu vypusťte přes cedník. Přidejte špenát do drcené gorgonzoly, ricotty a 60 gramů parmazánu (v případě potřeby můžete také přidat muškátový oříšek). Pepřový mix. Pak přidejte jemně nasekané zelené cibule a 2 lžíce vařené omáčky.

Depositphotos

Plňte palačinky a vložte do vymastěného másla. Pečeme 25-30 minut při 200 ° C. Hotové palačinky posypeme mozzarellou a zbývajícím parmazánem. Podáváme s omáčkou.

Sýr a brokolice

Složky:
● 50 g čedaru;
● 50 g parmazánu;
● 150 ml krému;
● brokolice;
● sůl.

Zahřejte krém na nízké teplo. Míchejte neustále, přidejte strouhané sýry a sůl. Míchejte, dokud se sýry nerozpustí a omáčka nezhustne. Pak odstraňte z tepla.

Brokolice se vaří ve vroucí vodě (2 minuty), pak se vypustí do cedníku a opláchne studenou vodou. To udrží barvu zelí.

Na vařené palačinky dejte brokolici (3 - 4 ks) a nalijte sýrovou omáčkou. Přeložte palačinky a nalijte zbývající omáčku na vrchol.

Pikantní sýr

Složky:
● 200 g smetanový sýr;
● 1 lžička. strouhaný křen;
● 1 svazek kopru.

Nakrájejte kopr a smíchejte se všemi ingrediencemi. Směs se míchá v mixéru. Začněte palačinky.

Tvarohový krém

Složky:
● 200 g tvarohu;
● 100 ml těžký krém;
● 4 lžíce. Já mléko;
● 3 lžíce. Já nasekané zelené.

Tvaroh smíchejte s mlékem až do krémové konzistence. Sůl, pepř a přidejte zeleninu. Šlehačkový krém a jemně vložit do tvarohu. Palačinky (např. Pohankové krupice) se rozprostře výsledným krémovým krémem a podávají se.

Tvaroh s rozinkami

Složky:
● 500 g tvarohu;
● 2 lžíce. Já zakysanou smetanou;
● 0,5 šálků rozinek;
● 1 žloutek;
● 3 lžíce. Já cukr;
● 1 lžička. vanilka;
● máslo.

Tvaroh přes síto, přidejte žloutek a zakysanou smetanu. Důkladně promíchejte do hladka. Přidejte cukr, vanilku a rozinky. Zamíchejte znovu. Držte 1,5-2 hodiny v chladničce. Během této doby pečte tenké palačinky a naplňte je tvarohem rozinkami. Výsledné obálky nebo trojúhelníky (podle vaší chuti) smažte na másle až do zlatohnědé barvy.

Houba

Složky:
● 300 g lesních hub (zmrazené);
● 3-4 střední žárovky;
● 1 střední mrkev;
● 2 slepičí vejce;
● sůl, pepř podle chuti;
● máslo a rostlinný olej pro smažení.

Rozmrazujte, nakrájejte a opékejte houby na másle a rostlinném oleji na středním ohni. Cibuli a mrkev smažte odděleně v rostlinném oleji až do zlatavě hnědé. Vařte vařená vejce a sekejte. Kombinujte všechny přísady, sůl a pepř. Plněné palačinky s nádivkou. Nejlepší je péct tenké nekvasinkové palačinky.

Houby se sýrovou omáčkou

Složky:
● 500 g žampionů;
● 250 g tvrdého sýra;
● 1 střední cibule;
● 2 lžíce. Já mouka;
● 2 lžíce. Já zakysanou smetanou;
● 1,5 šálků mléka;
● sůl a pepř podle chuti;
● olej na vaření pro smažení.

Depositphotos

Houby a cibule jemně nasekané a smažit v rostlinném oleji. Přidejte mouku a promíchejte. Poté nalijte mléko, přidejte zakysanou smetanu, sůl a pepř. Dobře promíchejte a přiveďte k varu. Výsledné plnicí palačinky roztřeme, rolujeme a dáme do pekáčku. Posypeme strouhaným sýrem a posíláme do trouby 15 minut při 200 ° C.

Zelí

Složky:
● 300 g čerstvého zelí;
● 2-3 malé cibule;
● 3 slepičí vejce;
● sůl a pepř podle chuti;
● máslo a rostlinný olej pro smažení.

Zelí jemně nakrájíme a smažíme na másle. Cibuli jemně nakrájejte a smažte v rostlinném oleji (odděleně). Vařte vařená vejce, sekejte. Zkombinujte všechny ingredience, sůl a pepř. Plňte její palačinky.

Červená řepa

Složky:
● 2 malé řepy;
● 100 g vlašských ořechů (loupaných);
● 200 g smetanový sýr;
● 2 stroužky česneku;
● sůl a pepř podle chuti.

Umyjte řepu, osušte, zabalte do fólie, položte na plech a pečte hodinu při 200 ° C. Po tom, cool, slupka a rošt. Squeeze šťávy a přidejte česnek a ořechy na řepu. Sůl a pepř. Každá palačinka se nejprve namazala smetanovým sýrem a pak masem z červené řepy. Minimalizujte palačinky. Pak posílejte hodinu do lednice. Před podáváním je možné řezat lívance s náplní řepy.

Squash

Složky:
• 400 g cukety;
● 1 střední cibule;
● 100 g tvrdého sýra;
● sůl a pepř podle chuti;
● olej na vaření pro smažení.

Oloupeme cuketu a rošt na velkém struhadle. Oloupeme a nakrájíme cibuli. Sýr rošt na střední struhadlo. Cibuli smažte v rostlinném oleji, dokud nebude transparentní. Přidejte cibuli na cibuli, sůl a pepř a smažit nad mírným teplem. Pak přidáme sýr a smažíme zeleninu, dokud se sýr nerozpustí. Zalepte nádivku do palačinek.

S paprikou

Složky:
● 2 sladké papriky;
● 450 g konzervovaných rajčat;
● 100 gramů parmazánu;
● 1 střední cibule;
● 1 stroužek česneku;
● 1 polévková lžíce. Já nasekanou petrželku;
● 1 polévková lžíce. Já olivový olej;
● sůl a mletá červená paprika podle chuti.

Umyjte papriky, odstraňte semena (jak rychle odstranit semena z paprik, podívejte se zde) a nakrájejte je na tenké proužky. Oloupeme cibuli a česnek a jemně nasekáme. Cibuli smažíme v olivovém oleji (asi 5 minut). Pak přidejte pepř a sůl. Zeleninu dusíme na víku na mírném ohni 15 minut. Mash rajčata s vidličkou, a spolu se šťávou, přidejte do pánve na cibuli a papriky. Opět pod 15 minut opékejte pod víkem. Na konci přidejte česnek a červenou papriku.

Depositphotos

Každá palačinka posypaná strouhaným parmazánem a nahoře rozprostře vařené nádivky. Palačinky roll up rolls a položil do pekáčku. Poté odešlete do trouby předehřáté na 200 ° C po dobu 15 minut. Před podáváním posypte nasekanou petrželkou.

Vlašský ořech

Složky:
● 500 ml mléka;
● 120 gramů cukru;
● 100 g směsi mletých ořechů (lískové ořechy, mandle, vlašské ořechy a další);
● 120 gramů másla;
● 1 polévková lžíce. Já mouka;
● ořechový sirup.

V pánvi smíchejte mléko, ořechy a mouku a dejte je na střední teplotu. Vařte, dokud hmota nezhustne. Vyjměte z ohně, ochlaďte, přidejte změkčené máslo a smíchejte s mixerem. Pak přidejte trochu ořechového sirupu a promíchejte.

Čokoláda

Složky:
● 100 g tmavé čokolády;
● 50 g másla;
● 1-2 Čl. Já voda;
● 2 lžíce. Já práškový cukr;
● čerstvé nebo konzervované ovoce podle chuti.

Rozpusťte čokoládu ve vodní lázni: nalijte vodu do pánve a přidejte nasekanou čokoládu. Mátové máslo rozpustíme v oddělené misce. Do roztaveného másla v tenkém proudu za stálého míchání vstupuje rozpuštěné máslo. Přidejte moučkový cukr a míchejte do hladka. Palačinky zalijte výslednou čokoládovou polevou a přidejte plátky čerstvého nebo konzervovaného ovoce (ananasy, broskve a další).

Karamel s jahodami a mandlemi

Složky:
• 200 ml těžkého krému (33%);
● 150 g + 2 lžičky. cukr;
● 60 ml vody;
● 20 g čerstvých jahod;
● 300 ml řeckého jogurtu;
● 2 lžíce. Já pečené mandle.

Připravte si karamelovou omáčku v pánvi nebo tlustém hrnci. K tomu nalijte cukr do pánve a přidejte trochu vody (stačí cukr navlhčit). Když je cukr zcela rozpuštěn, nalijte do něj zahřátý (!) Krém. Intenzivně se míchá, omáčka se zahřeje a odstraní se z tepla.

Nakrájejte jahody, posypte 2 lžičkami cukru a nechte chvíli stát. Pak dejte jahody na tenké palačinky, nalijte karamel a rolku. Top s řeckým jogurtem a posypané mandlemi.

Zlato

Složky:
● 500 g tvarohu;
● 2 lžíce. Já medu
● některé vlašské ořechy a rozinky.

Smíchejte tvaroh s medem a smíchejte v mixéru na krémovou konzistenci. Přidejte nasekané vlašské ořechy a umyté rozinky. Důkladně promíchejte. Plátky palačinek a smažíme na másle až do zlatohnědé barvy.

Banán

Složky:
● 3 banány;
● 70 g másla;
● 1 citron;
● 2 lžíce. Já cukru

Změkčené máslo smíchejte s míchadlem. Banánová kaše s vidličkou a posypeme výslednou pyré šťávy z jednoho citronu. Míchej. Přidejte pyré na máslo s cukrem a znovu bít. Banánová směs s tenkými sladkými palačinkami.

Oranžová

Složky:
● 500 ml čerstvě vymačkané pomerančové šťávy;
● 25 g másla;
● 6 tbsp. Já práškový cukr;
● 4 lžíce. Já pomerančový džem;
● 2 lžíce. Já Likér Grand Marnier

Depositphotos

Smažte pomerančový džus, moučkový cukr, džem a máslo v pánvi. Dejte si oheň, přiveďte k varu a vařte 15 minut. Když omáčka zahušťuje a "sedí", přidejte likér. Uvařte dalších pár minut na horku. Podáváme s palačinky Suzette.

Citron s pusinky

Složky:
● 150 ml těžký krém;
● 3 lžíce. Já citrónový krém;
● napůl citron;
● pusinky a moučkový cukr.

Beat krém nebo použijte ready-made. Rozdrtíme půl citrónovou kůru a pošleme na šlehačku spolu s lžičkou citrónového krému a citronové šťávy (druhá polovina citronu). Beat až do krémové. Pusinky rozbijte na kousky a smíchejte se zbývajícím citrónovým krémem. Namažte palačinky šlehačkou s citronem a přidejte směs s pusinky. Nahoře a posypeme práškovým cukrem.

Apple

Složky:
● 4 středně velká jablka;
• 50 g práškového cukru;
● 50 g mléčné čokolády;
● 15 ml vody.

Umyjte jablka, jádro a nakrájejte na malé řezy. V pánvi smíchejte vodu, práškový cukr a jablka. Přiveďte k varu a vařte 5 minut nad nízkým teplem, dokud jablka nejsou měkká. Pokud se zdá, že sirup je neslazený, oslaďte podle chuti. Nechá se mírně vychladnout a na kousky přidáme nasekanou čokoládu. Zalepte nádivku do palačinek a položte je na plech pečený pergamenovým papírem. Nahoře posypte práškovým cukrem a na několik minut posílejte do horké trouby, aby se cukr karamelizoval a vytvořil ostrý.

Borůvka

Složky:
● 300 g borůvek (zmrazené);
● 125 ml pomerančové šťávy;
● 60 ml vody;
● 2 lžíce. Já čerstvá citronová šťáva;
● 1 lžička. mletá citrónová kůra;
● 4 lžičky. kukuřičná mouka;
● 2 lžíce. Já třtinový cukr;
● sp tsp. skořice

V malé pánvi kombinujte pomerančovou a citronovou šťávu a borůvky. Přes střední teplo přiveďte k varu, přidejte kůru a skořici a snižte teplo na minimum. V misce smíchejte kukuřičnou mouku a vodu tak, aby nebyly žádné hrudky. Do borůvkové pánve přidejte mouku a třtinový cukr. Vařte až do hustoty. Odstraňte z ohně a mírně ochlaďte. Pro tuto náplň jsou nejlepší palačinky jako palačinky.

Berry - mix

Složky:
● sklenici malin, rybízu, třešní (bez semen) nebo jiných oblíbených bobulí;
● 2 střední jablka;
• 0,5 šálky práškového cukru;
● 0,5 šálky nasekaných vlašských ořechů;
● 4 lžíce. Já rozinky.

Umyjte bobule a nasaďte na papírový ručník. Peel jablka, jádro a rošt je. Pak je smíchejte s ořechy, práškem a rozinkami. Kombinujte bobule a směs jablek. Plátky palačinek s berry mix, skládání je s obálkou nebo trojúhelník.

Depositphotos

Mimochodem, existuje mnoho způsobů, jak skládat palačinky. Některé z nich jsou v tomto videu.

A s čím jíte palačinky? Podělte se o své výplně v komentářích.